Vitamíny sú látky, ktoré organizmus prijíma vo veľmi malých množstvách, ale zároveň sú nevyhnutné pre naše telo. Keďže organizmus si ch nedokáže sám syntetizovať, je potrebné ich získavať prostredníctvom stravy. V podobe liekov slúžia na ochranu pred chorobami, na diagnostiku chorôb, liečenie chorôb alebo na ovplyvňovanie fyziologických funkcií a sú prísne regulované a kontrolované. V podobe výživových doplnkov sú to potraviny na doplnenie prirodzenej stravy a slúžia na udržanie si zdravia. Výživové doplnky nie sú liekmi a neslúžia na liečbu.