Minerálne látky a stopové prvky sú látky nevyhnutné pre správne fungovanie mnohých telesných funkcií – budujú silné kosti a zuby, kontrolujú telesné tekutiny vo vnútri i mimo bunky, napomáhajú pri premene energie z prijatého jedla na energiu, ktorú telo potrebuje a majú mnoho ďalších funkcií nevyhnutných pre správne fungovanie nášho organizmu. V podobe liekov slúžia na ochranu pred chorobami, na diagnostiku chorôb, liečenie chorôb alebo na ovplyvňovanie fyziologických funkcií a sú prísne regulované a kontrolované. V podobe výživových doplnkov sú to potraviny na doplnenie prirodzenej stravy a slúžia na udržanie si zdravia. Výživové doplnky nie sú lieky a neslúžia na liečbu.